Termine
Erfolgsfaktor Carbon Footprint
Praktische Informationen für Unternehmen zu
CO2-Bilanzierung, CO2-Reduktion & Kompensation sowie Klimalabeling
23. März 2012, 10.00 - 16.00 Uhr, Hannover
Nachhaltigkeit ist in den Kühlschränken europäischer Konsumenten angekommen und damit zu einem entscheidenden Kaufkriterium geworden. Gerade bei Bio-Produkten wird die Klimabilanz zur Glaubwürdigkeitsfrage und immer stärker diskutiert, wie ökologisch Bio-Produkte, die viele Kilometer zurückgelegt haben, tatsächlich sind. Wie können Importeure, Verarbeiter und Händler der gesteigerten Nachfrage nach klimafreundlichen Produkten begegnen, ihre Zusatzleistungen im Klimaschutz glaubhaft kommunizieren und sie als Profilierungsmerkmal nutzen? Folgende Fragen stehen im Mittelpunkt des Seminars: Bio+: Gibt es einen Markt für klimafreundliche Bio-Produkte? Welche Klimalabel sind am Markt verfügbar und wo liegen die Unterschiede? Wie können unvermeidbare Emissionen durch Klimaschutzzertifikate glaubwürdig kompensiert und wie kann Klimaneutralität erreicht werden? Welche Praxisbeispiele gibt es in Deutschland und anderen Ländern?
Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie
Seminar für Hotels, Restaurants und Großküchen
19. März 2012, 10.00 - 17.00 Uhr
Hotel Viva Creativo, Im Heidkampe 80, 30659 Hannover
Um zukunftsfähig zu sein, müssen Restaurants, Hotels und Großküchen heute viele verschiedene Herausforderungen gleichzeitig bewältigen. Die gastronomische Leistung muss wirtschaftlich und attraktiv sein, die Gesunderhaltung und das Wohlbefinden der Gäste fördern und schließlich ökologischen und ethischen Anforderungen genügen.
Zur Profilierung mit den verschiedenen Aspekten einer nachhaltigen Gastronomie gibt es verschiedene Anbieter mit unterschiedlichen Siegeln und Zertifikaten. Nicht alle eignen sich für den eigenen Betrieb. Aufwand und Kosten zur Erlangung der unterschiedlichen Zertifikate unterscheiden sich zum Teil erheblich.